miks on vaja õhupuhastit

Õhufritid kasutavad kuuma õhu tsirkulatsiooni, et küpsetada toitu, mis muidu oleks õlis leotatud. Õhkfritüüri küpsetuskamber kiirgab kuumust toidu lähedal asuvatest kütteelementidest, mis võimaldab tõhusamalt küpsetada. Tavaliselt kasutatakse ventilaatorit kuuma õhu ringlemiseks toidu ümber.

Ülaosas olevat ava kasutatakse õhu sisse tõmbamiseks, samas kui tagaküljel asuv väljalasketoru reguleerib temperatuuri, vabastades soovimatu kuuma õhu. Seda kasutatakse ka siserõhu suurenemise vastu. Sisetemperatuur võib ulatuda olenevalt mudelist kuni 230 kraadini (445 kraadi F).

Ohutuse tagamiseks ärge pange fritüüri õli ega asetage fritüüri lähedusse süttivaid materjale. Tavaliselt väheneb küpsetusaeg õhkfritüüris 20 protsenti võrreldes traditsioonilise ahjuga. See sõltub kaubamärgist ja õhufritüüris küpsetatud toidu hulgast.

Traditsiooniline praadimine põhjustab Maillardi efekti, pannes toidu täielikult kuuma õlisse, mis on palju kuumem kui keev vesi. Õhkfritüürid katavad soovitud toiduaine õhukese õlikihiga, tsirkuleerides samal ajal temperatuurini 200 kraadi (392 kraadi F) kuumutatud õhku, et soojendada ja käivitada reaktsioon.

Seda tehes suudab seade kasutada 70–80 protsenti vähem õli kui traditsiooniline fritüür, et valmistada pruunid toidud, nagu kartulikrõpsud, kana, kala, praad, juustuburgerid, friikartulid või küpsetised.

Enamikul õhufritüüridel on täpsemaks toiduvalmistamiseks temperatuuri ja taimeriga juhtnupud. Toit valmib tilgapanni ülaosas asuvas küpsetuskorvis. Filtrikorvi ja selle sisu tuleb perioodiliselt raputada, et tagada õli ühtlane katmine.

Tipptasemel mudelid teevad seda, paigaldades segisti, mis raputab toitu küpsetamise ajal ringi. Enamik fritüüriseadmeid nõuab aga, et kasutaja täidaks ülesande regulaarsete ajavahemike järel käsitsi. Konvektsioonahjud ja fritüürid küpsetavad toitu sarnaselt, kuid õhkfritüürid on tavaliselt väiksema võimsusega kui konvektsioonahjud ja eraldavad vähem soojust.