Õhkfritüür põhjustab vähki?

Seda potti ei tohiks õhufritüüriga kaasas kanda.

Mõned eksperdid väidavad, et õhkfritüüride kasutamine põhjustab vähki, kuna õhufritüüris praetud toit tekitab kantserogeeni: akrüülamiidi. Akadeemiliselt on akrüülamiid tõepoolest kantserogeen ja Maailma Terviseorganisatsiooni Rahvusvahelise Vähiuuringute Agentuur (IARC) on selle klassifitseerinud klassi 2A kantserogeeniks. Kuid vähi põhjustamise probleemis ei saa süüdistada ainult õhufritüüri.

Andmete läbivaatamisel leiti, et akrüülamiidi saab toota, kui samaaegselt on täidetud kaks järgmist tingimust: Kui fritüür töötab, on mahuti sisetemperatuur vahemikus 180–200 kraadi, mis võib tekitada klassi 2A kantserogeene. Akrüülamiid on igapäevases toidus tavaline, mis on vaid sisu küsimus.

Ehk siis õhkfritüür ise on lihtsalt küttevahend, kui peab ütlema, et see põhjustab vähki ka ilma õhufritüürita, ahju, induktsioonpliidi, mikrolaineahju ja isegi mis tahes küpsetusviisiga, akrüülamiidiga. võib ilmuda.

Hiina uuringud on leidnud, et akrüülamiidi võib tuvastada enamikus toiduproovides, kuid selle keskmine kokkupuude meie dieediga (st IDA) on suhteliselt madal ega vasta vähistandardile.

Lisaks ei suuda ükski agentuur, sealhulgas WHO, tõestada, kui palju akrüülamiidi doose mürgitatakse. Seetõttu pole õhkfritüür mitte ainult iseenesest kantserogeenne, vaid ka suhteliselt tervislikum kui traditsiooniline kõrgel temperatuuril praadimine. Kuid see ei tähenda, et võite süüa õhufritüürist pärit toitu.